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更新日:2020年12月02日

乳酸菌

読み方:にゅうさんきん 英語表記:lactic acid bacteria

糖類を分解して乳酸をつくる働きをする細菌の総称です。形態によって、球形の乳酸球菌と棒状(円筒状)の形をした乳酸桿菌(かんきん)とに分類されます。

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