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更新日：2022年06月17日
真空乾燥
読み方：しんくうかんそう
英語表記：
真空（又は減圧）下で乾燥する方法です。
気圧が下がると空気中の水蒸気分圧が下がり、水分の沸点が低下する事で蒸発速度が加速され、対象物の乾燥を早めることができます。
熱に弱い食品等に用いるフリーズドライもその応用です。
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