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更新日:2021年11月22日

耐熱性好酸性菌

読み方:たいねつせいこうさんせいきん 英語表記:Termo-acidophilic Bacilli

耐熱性好酸性菌はTABとも呼ばれ、酸性(pH2~6)及び高温の条件を好む耐熱性の芽胞を形成するグラム陽性桿菌で食品変敗の要因となります。

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