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食品衛生法の改正や、今年6月のHACCP完全義務化など、食品衛生への取り組みは益々重要となってきております。今回、食品中の元素分析における試料の前処理から、元素分析装置を使用した分析までの流れについて、各専門メーカーより、それぞれの概要、ノウハウ・注意点から、実際の食品試料を用いた実例まで、幅広くご紹介します。

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